7月11日は北辰の森の作業日でした。作業の合間、桜サポーターの皆さんが敷地内に植えられたハスカップの実を収穫。その一部をおすそ分けしていただきました。ハスカップの実はブルーベリーに似た青紫色ですが、形は球形ではなく、やや細長い感じの実を付けます。そのまま食べるとかなりの酸っぱさですが、ジャムにするには足りなかったので…。潰した実と少しのグラニュー糖を混ぜ、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱。ヨーグルトソースにしてみると、甘酸っぱくて夏にぴったりの味になりました。
オリーブ 北辰振興会理事